English
Χοχλιός: Το σαλιγκάρι, η λέξη προέρχεται από το αρχαιοελληνικό «κοχλίας». Μπουμπουριστός: μπρούμυτα.
Από τους πιο αγαπημένους μεζέδες στην Κρήτη και ξακουστός πλέον και στην υπόλοιπη Ελλάδα αλλά και εκτός των συνόρων μας. Σίγουρα ο πιο διαδεδομένος τρόπος μαγειρέματος των χοχλιών, ειδικά στα καφενεία του νησιού μιας και συνοδεύει με επιτυχία τσικουδιά, μπύρα και κρασί. Απλό μαγείρεμα και πεντανόστιμο αποτέλεσμα!
| Υλικά | Προετοιμασία |
| 1/2 κιλό χολιούς χοντρούς*.
Αλάτι. 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο. 1 ποτηράκι ξύδι. 3-4 κλωνάρια αρισμαρί**. |
Βράζουμε ελάχιστα τους χοχλιούς σε αλατισμένο νερό. Ελέγχουμε για τυχόν ψόφιους και τους καθαρίζουμε καλά. Απλώνουμε αλάτι σε ένα τηγάνι Τοποθετούμε τους χοχλιούς μπούμπουρα Μετα απο 3-4 λεπτά, Τηγανίζουμε 5-6 λεπτά Βάζουμε στο τηγάνι το αρισμαρί, περιχύνουμε με ξύδι και ανακατεύουμε καλα. Σερβίρουμε τους χοχλιούς σε ένα πιάτο με την σαλτσα τους, |
*Υπάρχουν και οι «λιανοί» ή «λιανοχοχλιοί» που είναι μικρότεροι και άσπροι.
**Δεντρολίβανο, η λέξη αρισμαρί προέρχεται από το rosemary και μας έχει μείνει από την Ενετοκρατία.
Μερικές συμβουλές
|
Απολαύστε!!
One thought on “ΧΟΧΛΙΟΙ ΜΠΟΥΜΠΟΥΡΙΣΤΟΙ”
We’re a bunch of volunteers and starting a new scheme in our community.
Your site offered us with useful info to work on. You have performed an impressive
process and our whole neighborhood will likely be thankful to you.
Comments are closed.