Όπως όλοι ξέρουμε, η μυζήθρα είναι ένα είδος τυριού που υπάρχει σε πολλές περιοχές της Ελλάδας και της Κύπρου. Στην Κρήτη όμως, χρησιμοποιούμε στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική δύο είδη μυζήθρας: γλυκιά και ξινομυζήθρα. Πρόκειται για δύο είδη τυριών που ξεχωρίζουν για τις ιδιαίτερες γεύσεις τους και παράλληλα είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Στην Διαβάστε περισσότερα
Κολοκυθομπούρεκο ή Χανιώτικο μπουρέκι. Η λέξη μπουρέκι προέρχεται από την τούρκικη börek που μεταφράζεται διεθνώς σαν «πίτα με γέμιση». Μικρές παραλλαγές αυτής της λέξης χρησιμοποιούν όλοι οι λαοί των Βαλκανίων για να περιγράψουν τις αντίστοιχες πίτες τους. Το δικό μας κολοκυθομπούρεκο λοιπόν είναι μία πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα που συναντάμε κυρίως στο νομό Χανίων. Παρασκευάζεται με πάρα πολλούς Διαβάστε περισσότερα
