ΦΑΚΕΣ (ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΦΛΟΥΔΑ)

Φακές με πορτοκαλόφλουδα. Το “ταπεινό” τούτο φαγητό, εκτός από ιδιαίτερα νόστιμο, είναι από τις αρχαιότερες τροφές του ανθρώπου και, έχει ευεργετικές ιδιότητες για την καλή μας υγεία!Προστατεύει από στεφανιαίες και καρδιαγγειακές νόσους, πλούσιο σε φυτικές ίνες ενώ 500 γραμμάρια φακής περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες από 500 γραμμάρια βοδινού! Είναι επίσης γνωστές σε όλους για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε Διαβάστε περισσότερα

Read more
ΣΦΑΚΙΑΝΕΣ ΠΙΤΕΣ

Σφακιανές πίτες ή Σφακιανόπιτες! Ξακουστή πίτα στην Κρήτη για την νοστιμιά της αλλά και για την ευκολία παρασκεύης της .Θα την βρείτε σχεδόν παντού στα Σφακιά, σε ολο τον νομό Χανίων, αλλά οχι μόνο. Δοκιμάστε την και δεν θα την ξεχάσετε ποτέ! Υλικά για 10 πίτες Προετοιμασία 1/2 κιλό αλεύρι 1 ποτήρι νερό 1 ποτηράκι τσικουδιά Διαβάστε περισσότερα

Read more
ΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ

«Καλιτσούνια» Αγαπημένες πασχαλινές μυζηθρόπιτες που παρασκεύαζονται συνήθως μετά την εκκλησία την Μεγάλη Πέμπτη στην Κρήτη. Υπάρχουν δεκάδες διαφορετικοί τρόποι παραγωγής απο την μία εως την άλλη άκρη του νησιού.   Υλικά Προετοιμασία για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι 2 αυγά 2  κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλιά αλάτι 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι ή 1 ποτήρι γάλα 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1/2 Διαβάστε περισσότερα

Read more
ΚΟΛΟΚΥΘΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

Κολοκυθομπούρεκο  ή Χανιώτικο μπουρέκι. Η λέξη μπουρέκι προέρχεται από την τούρκικη börek που μεταφράζεται διεθνώς σαν «πίτα με γέμιση». Μικρές παραλλαγές αυτής της λέξης χρησιμοποιούν όλοι οι λαοί των Βαλκανίων για να περιγράψουν τις αντίστοιχες πίτες τους. Το δικό μας κολοκυθομπούρεκο λοιπόν είναι μία πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα που συναντάμε κυρίως στο νομό Χανίων. Παρασκευάζεται με πάρα πολλούς Διαβάστε περισσότερα

Read more
ΑΓΚΙΝΑΡΟΚΟΥΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Η αγκινάρα έιναι ένα φυτό πολυετές ιθαγενές της Αφρικής αλλά σε μας προέρχεται από την Σικελία, όπου και χρησιμοποείται ακόμα όπως και γενικά στην Ιταλική κουζίνα. Στην Γαλλία χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν σαν φάρμακο και η καλλιέργεια της ενθαρρύνθηκε από την Αικατερίνη Ντε Μεντίτσι η οποία λέγεται ότι ήταν «εθισμένη» σε αυτές. Είναι διουρητική και πλούσια Διαβάστε περισσότερα

Read more
ΣΑΡΙΚΟΠΙΤΕΣ

Αγαπημένες «ξινές» μυζηθρόπιτες. Ονομάζονται έτσι, γιατί το σχήμα τους θυμίζει «σαρίκι», το παλιό κεφαλομάντηλο που φοράνε κυκλικά στο κεφάλι τους οι Κρητικοί. Είναι ένα από τα πιο χαρακτηρηστικά εδέσματα του νησιού μας. Ένας ακόμη που συνοδεύει πολύ συχνά και πολύ επιτυχημένα την τσικουδιά, και συνοδεύεται καταπληκτικά από το μέλι. Πολύ εύκολες να τις φτιάξετε και Διαβάστε περισσότερα

Read more
ΧΟΧΛΙΟΙ ΜΠΟΥΜΠΟΥΡΙΣΤΟΙ

Χοχλιός: Το σαλιγκάρι, η λέξη προέρχεται από το αρχαιοελληνικό «κοχλίας». Μπουμπουριστός: μπρούμυτα. Από τους πιο αγαπημένους μεζέδες στην Κρήτη και ξακουστός πλέον και στην υπόλοιπη Ελλάδα αλλά και εκτός των συνόρων μας. Σίγουρα ο πιο διαδεδομένος τρόπος μαγειρέματος των χοχλιών, ειδικά στα καφενεία του νησιού μιας και συνοδεύει με επιτυχία τσικουδιά, μπύρα και κρασί. Απλό μαγείρεμα και Διαβάστε περισσότερα

Read more