ΣΑΡΙΚΟΠΙΤΕΣ

Αγαπημένες «ξινές» μυζηθρόπιτες. Ονομάζονται έτσι, γιατί το σχήμα τους θυμίζει «σαρίκι», το παλιό κεφαλομάντηλο που φοράνε κυκλικά στο κεφάλι τους οι Κρητικοί. Είναι ένα από τα πιο χαρακτηρηστικά εδέσματα του νησιού μας. Ένας ακόμη που συνοδεύει πολύ συχνά και πολύ επιτυχημένα την τσικουδιά, και συνοδεύεται καταπληκτικά από το μέλι.
Πολύ εύκολες να τις φτιάξετε και να τις καταναλώσετε! 

Υλικά Προετοιμασία

1/2 κιλό αλεύρι

1 ποτήρι νερό

1 ποτηράκι ελαιόλαδο

1 ποτηράκι ρακή

1 κουταλάκι αλάτι
(ή και παραπάνω
αναλόγως τα γούστα σας)

Ξηρό ανθότυρο ή
καλά στραγγισμένη ξυνομυζήθρα

Πλάθουμε σφιχτή ζύμη και την σκεπάζουμε για μισή ωρα.

Ανοίγουμε με το ξυλίκι* οσο το δυνατόν λεπτότερο φύλλο μπορούμε.

Κόβουμε σε μακρόστενες λουρίδες.

Απλώνουμε ανθότυρο η ξυνομυζήθρα, διπλώνουμε κ πιέζουμε να ενωθούν καλά οι άκρες.

Τυλίγουμε κυκλικά και ενώνουμε

Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο να πάρουν αρκετό χρώμα

Αφαιρούμε κ τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν

 

*πλάστης

Τρώγονται ζεστές και κρύες, σκέτες η με μέλι

 

 

 Απολάυστε!

7 thoughts on “ΣΑΡΙΚΟΠΙΤΕΣ

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *